ডা. মোহাম্মদ যায়েদ:
অনেকেই মনে করেন ভাত খেলে ওজন বেড়ে যায়। তবে এ তথ্য পুরোপুরি সঠিক নয়। শুধু ভাত নয়, খাবার পরিমাণের অতিরিক্ত খেলে ওজন বাড়া খুবই স্বাভাবিক। ভাত তো খেতেই পারেন তবে তা পরিমাণ মতো খেতে হবে।
সব ধরনের তরকারি দিয়ে পরিমিত ভাত খেয়েও ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারেন। ওজন কমানোর জন্য খাদ্যতালিকা থেকে ভাত, দুধ, ডিম বাদ দেবেন না।
তবে ওজন বাড়ার পেছনে মূলত পরিমাণে বেশি খাবার খাওয়া, বেশি ক্যালরিসমৃদ্ধ খাবার খাওয়া এবং ক্যালরি খরচ না করা অর্থাৎ শারীরিক পরিশ্রম না করা দায়ী।
অনেকে মনে করেন খাবার তালিকা থেকে ভাত বাদ দিলে সমস্যা কী? সমস্যা আছে কারণ শরীরের শক্তি–চাহিদার অর্ধেক আসতে হবে শর্করাজাতীয় খাবার থেকে।আর শর্করার ভালো উৎস ভাত।তাই শর্করা বাদ দিয়ে প্রোটিন বা অন্যান্য যে খাবারই খান না কেন? তা সঠিকভাবে শরীরে কাজ করবে না।
মনে রাখবেন বয়স,পরিশ্রম করার ধরন এবং শারীরিক অবস্থার ওপর নির্ভর করবে খাবারের পরিমাণ। আসুন জেনে নেই ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে হলে কীভাবে খাবেন?
১. সকালে রুটি বা মুড়ি, সঙ্গে ডিম, সবজি খেতে পারেন।
২. দুপুরে ভাত,শাকসবজি, মাছ, ডাল খেতে পারেন। এছাড়া রাতে রুটি বা ভাত খান পরিমাণমতো।
৩. ভাতের সঙ্গে যেকোনো শাকসবজি, মাছ, ডাল, লেবু, সালাদ খান।
৪. সারা দিনের খাবারকে ৬ ভাগে ভাগ করে খেতে পারেন। বেশি খেয়ে ফেললে শারীরিক পরিশ্রম করুন।
৫. ভিটামিন সি জাতীয় ফলের রস খেতে পারেন।
সহযোগী অধ্যাপক ডা. মোহাম্মদ যায়েদ হোসেন, ঢামেক টেলিমেডিসিন বিভাগের কো-অর্ডিনেটর।