গাজরের হালুয়া আমরা অনেকেই খেয়েছি। তবে খেয়েছেন কী গাজর পেঁপের হালুয়া। আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন গাজর পেঁপের হালুয়া।
আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন গাজর পেঁপের হালুয়া-
উপকরণ
মাঝারি আকারের একটি কাঁচা পেঁপে। গাজর ২-৩টি। গুঁড়াদুধ তিন টেবিল চামচ। ঘি আধাকাপ। চিনি ১ কাপ অথবা স্বাদমতো। এলাচ গুঁড়া এক চা-চামচ। কিশমিশ কয়েকটি। কাঠবাদাম কুচি এক টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে পেঁপের খোসা ফেলে টুকরো করে কেটে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। গাজরের খোসা ফেলে গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করে সামান্য ভাপ দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
এবার একটি প্যানে ঘি দিয়ে ব্লেন্ড করা পেঁপে ও গ্রেট করা গাজর দিয়ে ভাজতে থাকুন। তার পর একে একে চিনি, দুধ, এলাচ গুঁড়া দিয়ে ভাজতে থাকুন।
ঘন হয়ে যখন প্যান থেকে হালুয়া উঠে আসবে, তখন কিশমিশ ও বাদাম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পছন্দমতো আকারে কেটে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের কাঁচা পেঁপে ও গাজরের হালুয়া।