সারাবছরই আমাদের দেশে নানা ধরনের ফুল পাওয়া যায়। কিছু কিছু ফুল দিয়ে তৈরি হয় সুস্বাদু খাবারও। তেমনি একটি খাবার ‘কচুরিপানা ফুলের কুড়মুড়ে পাকোড়া’। আসুন জেনেনি সুস্বাদু এ পাকোড়ার প্রস্তুত প্রণালি।
উপকরণ:
কচুরিপানা ফুল ১০-১২টি, নুডলস ১ কাপ, সুজি ৪ টেবিল চামচ, ময়দা আধা কাপ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচকুচি ১ চা-চামচ, চিংড়ি পেস্ট ২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ, পুদিনাপাতার কুচি ২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ডিম ১টি, পানি সামান্য, তেল পরিমাণ মতো (ভাজার জন্য)।
প্রণালী:
নুডলস আধা সেদ্ধ করে নিতে হবে। কচুরিপানা ফুল ডাঁটা থেকে ছাড়িয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিন। গরম তেলে মাঝারি আঁচে ভেজে গরম-গরম পরিবেশন করুন কুড়মুড়ে পাকোড়া।