আচার খাবারে রুচি বাড়ায়। বিভিন্ন ধরনের আচার আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারেন। পরিবারের প্রিয়জনদের জন্য ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ক্যাপসিক্যামের আচার। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন-
উপকরণ
ক্যাপসিকাম ৫টি, দুই টেপিল চামচ, সরিষা আধা চা চামচ, ১টি লেবুর রস, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ ও লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালি
ক্যাপসিকাম ছোট ছোট টুকরো করে বিচি ফেলে ধুয়ে নিন। প্যানে তেল গরম করে সরিষা ও মেথি দিয়ে ভাজতে হবে। এর পর এতে মরিচের গুঁড়া ও হলুদের গুঁড়া দিন।
কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে এবার ক্যাপসিকামের টুকরা ও লবণ দিয়ে মিশ্রণটিকে ঢেকে দিতে হবে। নরম হয়ে এলে এতে লেবুর রস ঢেলে ভালোভাবে নাড়ুন। নামিয়ে নিয়ে ঠাণ্ডা বয়ামে সংরক্ষণ করতে হবে।