শীতকালের শুরু থেকেই কাঁচা বাজারে থাকে পালংশাকের ছড়াছড়ি। খুব সহজলভ্য ও হাতের কাছে থাকায় এই শাককে তেমন একটা পাত্তা দেয়া হয় না। তবে জানলে অবাক হবেন, পালংশাকে আছে এমন কিছু গুণ, যা পাঁচটি রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা বহুগুণে বাড়িয়ে দিতে সক্ষম। সূত্র: আনন্দবাজার পত্রিকা।
এবারে চলুন, জেনে আসা যাক, প্রতিদিন পালংশাক খেলে কোন কোন রোগ থেকে দূরে থাকা সম্ভব-
১) প্রথমত, পালং শাকে থাকা নানা ধরনের অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট শরীরকে ক্যানসারমুক্ত রাখতে সাহায্য করে। বিশেষ করে প্রস্টেট ক্যানসার রোধে এই শাক খুবই কার্যকর।
২) পালংশাক উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। এই শাকে উপস্থিত বিভিন্ন ধরনের উপাদান রক্তচাপকে নিয়ন্ত্রণে সক্ষম।
৩) শীতকাল আসলেই যাদের সর্দি-কাশি লেগেই থাকে, তাদের জন্য মোক্ষম ‘প্রেসক্রিপশন’ হলো এই শাক। এতে উপস্থিত ভিটামিন সি এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট খুবই ভালভাবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।
৪) পালং শাকে রয়েছে লুটিন আর কেরোটিনয়েড। দৃষ্টিশক্তির উন্নতি করতে এই দু’টি উপাদান খুবই কার্যকর।
৫) হিমোগ্লোবিন কমে গেলেও সাহায্য করতে পারে পালং শাক। পালং শাকে উপস্থিত ফোলেট খুবই দ্রুত বাড়াতে পারে রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা।