মুসলমানদের দ্বিতীয় বৃহত্তম ধর্মীয় উৎসব ঈদুল আজহা। এই উৎসবে আল্লাহর সন্তুষ্টি অর্জনের জন্য পশু কোরবানি করে থাকেন ধর্মপ্রাণ মুসলমানরা। সারাদেশে পশুর হাটগুলোতে ভিড় করছেন মানুষ। নিজেদের পছন্দ মতো সামর্থ্যের মধ্যে পশু কিনতে ব্যস্ত সবাই। আর গরু কেনা হয়ে গেলেই সেটি ঈদে কোরবানি করা হবে। এবার জেনে নেয়া যাক কোরবানি করা পশুর কাঁচা চামড়া সংরক্ষণের পদ্ধতি।
সেগুলো হলো-
চামড়া ছাড়ানোর পর লবণ দিয়ে সংরক্ষণের পূর্বে অবশ্যই চামড়ায় লেগে থাকা চর্বি, মাংস, রক্ত, মাটি ও গোবর ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে
চামড়ায় অতিরিক্ত রক্ত লেগে থাকলে সেটি পানি দিয়ে ধুয়ে চামড়ার পানি ঝরিয়ে লবণ প্রয়োগ করতে হবে।
কাঁচা চামড়া ছাড়ানোর পর সংরক্ষণের জন্য (গরুর চামড়ার ক্ষেত্রে ৭-৮ কেজি এবং ছাগল/ভেড়ার চামড়ার ক্ষেত্রে ৩-৪ কেজি) লবণ প্রয়োগ করতে হবে।
চামড়ার ভেতরের সাদা অংশে এমনভাবে লবণ মাখাতে হবে যেন কোনো অংশ বাদ না পড়ে। লবণ সমভাবে চামড়ায় ছড়িয়ে দিতে হবে।
চামড়া ছাড়ানোর ৪-৫ ঘণ্টার মধ্যে অবশ্যই লবণ লাগাতে হবে।
চামড়া সংরক্ষণের জায়গা একটু ঢালু হতে হবে, যেন চামড়া থেকে পানি ও রক্ত সহজেই গড়িয়ে যেতে পারে।
লবণ দেয়া চামড়া এমন জায়গায় রাখতে হবে, যেন রোদ বা বৃষ্টির পানি না লাগে এবং বাতাস চলাচল স্বাভাবিক থাকে।
/এনএএস