বৃষ্টি এবং খিচুড়ি শব্দ দু’টি একে অপরের পরিপূরক যেন। বৃষ্টি হলেই মন আনচান করে খিচুড়ির জন্য। বাইরে যখন ঝুম বৃষ্টি তখন বাইরে খেতে যাওয়াটাও কষ্টকর। এজন্য ঘরেই তৈরি করে ফ্রেলতে পারেন রেস্টুরেন্টের মতো স্বাদের খিচুড়ি।
চলুন জেনে নিই কীভাবে ঝটপট খিচুড়ি রান্না করবেন-
যা যা প্রয়োজন :
চাল- ২ কাপ, মসুর ডাল- আধা কাপ, আদা বাটা- ১ চা চামচ, রসুন বাটা- আধা চা চামচ, এলাচ- ২/৩ টি, দারুচিনি- ২/৩ টুকরা, সরিষার তেল- সিকি কাপ, লবণ- পরিমাণ মতো, হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ- ৪/৫ টা, গাজর+টমেটো কুচি- আধা কাপ, পানি- ৪ কাপ
প্রণালি :
● চাল ধুয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
● পানি ঝরিয়ে সবগুলো উপকরণ ভালো করে হাত দিয়ে মাখিয়ে ৪ কাপ পানিসহ চুলায় দিন। কিছুক্ষণ পরপর নেড়ে দিতে হবে।
পানি শুকিয়ে, চাল ফুটে আসলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার খিচুড়ি। সাথে রাখতে পারেন পটল বা বেগুন ভাজি আর ভর্তা।
/এনএএস