ঈদুল আজহা মানেই মাংসের নানা পদের মুখরোচক খাবার। আর মাংসের পদের মধ্যে মেজবানি মাংস বেশ জনপ্রিয়। এটি মূলত চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার। তবে এই মেজবানি মাংস সারাদেশেই জনপ্রিয়।
এই মাংস রান্নার আসল রহস্য হলো এর মশলা। মশলা তৈরি করা থাকলে মেজবানি মাংস রাঁধতে পারবেন আপনিও। চলুন জেনে নেয়া যাক মেজবানি মাংস তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
এলাচ- ৫টি
লবঙ্গ- ৫টি
কাবাবচিনি- ৬/৮টি
গোল মরিচ- ১০টি
জায়ফল- ১/২টি
জয়ত্রী- ২ গ্রাম
পাঁচফোড়ন- ১ চা চামচ
স্টার মসলা- ২টি
মিষ্টি জিরা- ১ চামচ
দারুচিনি- ১ টুকরা
শুকনা মরিচ- ৫টি
প্রণালী:
সব কিছু ১ মিনিট হালকা আচে টেলে নিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড কিরে নেবেন। তারপর এর সাথে ১ চামচ চট্টগ্রামের লাল মিষ্টি মরিচ, ১ চামচ হলুদ আর ধনিয়া গুঁড়া মিশিয়ে নেবেন। হয়ে গেল মেজবানি মসলা।
ইউএইচ/