ভালোবাসা দিবস সামনে রেখে গত বছরের শুরুতে মুম্বাইবাসীকে রাজপ্রাসাদের মতো একটি রেস্তোরাঁ উপহার দিয়েছিলেন শাহরুখপত্নী গৌরী খান।
‘তরী’ নামের সেই রেস্তোরাঁটির সাজসজ্জা দেখে শাহরুখের অনেক ভক্ত ও অনুরাগী সেখানে যেতে থাকেন। তবে এবার সেখানকার খাবারের মান নিয়ে প্রশ্ন তুলেছেন মুম্বাইয়ের এক পরিচিত ফুড ব্লগার স্বার্থক সাচদেব।
রেস্তোরাঁতে ভেজাল পনির পরিবেশনের অভিযোগ তুলেছেন স্বার্থক। এ অভিযোগ প্রমাণে বেশ কয়েকটি খ্যাতনামা রেস্তোরাঁ থেকে পনির সংগ্রহ করেন তিনি।
সার্থক সচদেব যে ভিডিও শেয়ার করেছেন সেখানে দেখা যায়, তরীতে পরিবেশিত পনিরের ওপর আয়োডিন ফেলে পরীক্ষা করতেই তিনি দেখেন সাদা পনির পুরো কালো হয়ে যায়। এই পরীক্ষা সাধারণত স্টার্চের উপস্থিতি শনাক্ত করতেই ব্যবহৃত হয়। আয়োডিনের সংস্পর্শ এলে পনির কালো কিংবা নীল হয়ে যায়। পনিরের গুণগত মান পরীক্ষায় এটি খুব জনপ্রিয় একটি পদ্ধতি।
এ ঘটনার পরপরই রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষ একটি বিবৃতি দেয়। সেখানে বলা হয়, আয়োডিন কেবলমাত্র পনিরে স্টার্চের উপস্থিতি প্রমাণ করে। ভেজাল কি না তা বলে না। খাবার তৈরির অন্যান্য উপকরণের ফলেও পনির কালো বর্ণ ধারণ করতে পারে বলেও জানানো হয়।
/এটিএম/এমএন